中国商品花通常分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶等六大茶类，每一大类又以产地、品种、工艺与品质特色分若干花色，每一花色又分若干等级。

(一)绿茶类
绿茶是中国生产最多的茶类，属於不发酵茶类，约占总产量的50%以上。中国所有产茶省（区）中，都有绿茶生产。绿茶类花色品种很多，列表简介如下：

(二)红茶类
红茶是中国生产的主要茶类之一，属於发酵茶类。红茶主要花色品种如下表所示：

(三)乌龙茶类
乌龙茶是中国生产的特种茶之一，属於半发酵茶类，产於福建、台湾、广东等省。
根据茶树品种、加工方法和品质特征可分为以下品类：

(四)白茶类

白茶为中国特产，属于微发酵茶类；主产于福建省的政和、建阳和福鼎等县。根据茶树品种和芽叶嫩度可分为以下几种：

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

(五)花茶类
花茶亦为中国特产，属於再加工茶类，用茶胚（又称“素茶”）与香花窨制而成。按茶胚、香茶种类不同可分以下品类：

（六）紧压茶类

毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称紧压茶，亦简称为“砖茶”，是中国最古老的茶类。
按毛茶种类与加工方法不同可分为下列品种：

此外，根据茶叶市场的需要，近年来还创制了一些新的茶叶品类，

如红、绿速溶茶、调味速溶茶、乌龙茶汁浓缩、配料降压茶、保健茶等。